Cantina Terlan – Winkl Sauvignon Blanc 2023 – Italien

Der Winkl ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc aus der renommierten Cantina Terlan in Südtirol, der seit 1956 produziert wird. Dieser saftige, zart fruchtige und mineralische Wein spiegelt die langjährige Tradition und das Terroir der Region wider.

Weinprofil:

• Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
• Jahrgang: 2023
• Alkoholgehalt: 13,5% vol
• Restzucker: 1,8 g/l
• Gesamtsäure: 6,4 g/l

Verkostungsnotizen:

• Farbe: Intensiv leuchtendes Strohgelb mit dezent grünem Schimmer
• Aroma: Fruchtbetonte Aromen von Aprikosen, Mandarinen und Passionsfrucht, kombiniert mit Duftnoten von Holunderblüten, Stachelbeere und Minze
• Geschmack: Am Gaumen setzt sich der fruchtige Eindruck mit einer feinen Säure fort, überzeugt mit guter Struktur sowie einem mineralischen und aromareichen Abgang

Ausbau: Die Trauben werden von Hand gelesen, sanft gepresst und der Most durch natürliche Sedimentation geklärt. Die langsame Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter. Anschließend reift der Wein 7–8 Monate auf der Feinhefe, teils im Edelstahltank (80%) und teils im großen Holzfass (20%).

Servierempfehlung:

• Glas: Geeignet für junge Weißweine
• Serviertemperatur: 10–12 °C
• Speisenempfehlung: Ideal zu gekochtem weißen Spargel mit Boznersoße, gedämpftem grünem Spargel, Thunfischcarpaccio, geräuchertem Lachs, rohem Kaisergranat, Brennnesselknödeln, gedämpfter Forelle mit Gemüse oder jungem Ziegenkäse

Lagerungspotential: Bei kühler Lagerung (10–15 °C) mit konstanter Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit sowie möglichst wenig Lichteinfluss besitzt der Wein ein gutes Reifepotential von über 5 Jahren.

Der Winkl Sauvignon Blanc 2023 überzeugt durch seine Frische, Fruchtigkeit und Mineralität und ist ein exzellentes Beispiel für die hohe Qualität der Weine aus der Cantina Terlan.