Quaranta Negroamaro Salentino – Ein Wein voller Intensität und Eleganz

Der Negroamaro Salento besticht durch seine tief rubinrote Farbe und verführt mit intensiven Aromen von dunklen Beeren, schwarzen Kirschen und reifen Pflaumen. Fein nuancierte Noten von Schokolade, Lakritze und Gewürzen runden das Geschmackserlebnis ab. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, mit weichen Tanninen und einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Würze

Herkunft & Terroir vom Negroamaro Salentino

Dieser Rotwein stammt aus dem Salento, einer Weinregion in Apulien, die für ihr warmes Klima und ihre fruchtbaren Böden bekannt ist. Die Negroamaro-Traube, die für ihre kräftige Struktur und intensive Aromatik geschätzt wird, ist hier besonders gut gedeiht. Durch schonende Weinbereitung und traditionelle Methoden entsteht ein Wein, der die Besonderheiten der Region authentisch widerspiegelt.

Geschmack vom Negroamaro Salentino

Der Negroamaro Salentino besticht durch seine üppigen Aromen von reifen dunklen Früchten wie Waldbeeren, Kirschen und Brombeeren, begleitet von Nuancen von Gewürzen, Tabak und einem Hauch von Schokolade. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, vollmundig und harmonisch, mit samtigen Tanninen und einer angenehmen Frische, die das Trinkvergnügen perfekt abrundet.

Charakteristika:

• Rebsorte: 100 % Negroamaro
• Herkunft: Salento, Apulien
• Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
• Aromen: Reife schwarze Früchte, Gewürze, Kakao
• Geschmack: Vollmundig, fruchtig, harmonisch mit feinen Tanninen
• Alkoholgehalt: 14–16 % (abhängig vom Jahrgang)

Dieser Negroamaro Salentino eignet sich hervorragend als Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, Schmorbraten, reifem Käse oder einfach zum Genießen an einem besonderen Abend. Lassen Sie sich von der Tiefe und Eleganz dieses apulischen Weins verführen.

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Notizen:

• Farbe: dunkel, rot
• Aroma : intensive
• Geschmack: vollmundig, ein wenig nach dunkler Schokolade
• Alkoholgehalt: 13,50 % Vol.

Lager- und Trinkempfehlung:

• Lagerfähigkeit: Der Negroamaro Salentino vom Weingut Quaranta sollte 4-6 Jahre reifen, damit er seine Trinkreife erreicht. Mit der Zeit entfalten sich zusätzliche komplexe Aromen, die den Wein noch vielschichtiger machen.

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Ernte / Herstellung

Die Erntezeit liegt Ende September bis Ende Oktober. Es werden nur vollreife
Trauben gelesen.
Gesteuertes Kühlgährverfahren bei 25 Grad, Filtration, Stabiliation.
Anschließend reift der Wein im Edelstahltank.

Weinerzeuger

Die Cantine Ionis liegt in Martina Franca, direkt zwischen dem Ionischen Meer und
der Adria und gehört zur Region Apulien (Salento, im Absatz des ital.Stiefels)
Apulien ist die „flachste“ Region Italiens und bekannt für ihre heißen Sommer und
milden Winter. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig, was dem Wein seinen
vollfruchtigen, leicht würzigen Charakter verleiht.

Rezept

Idealer Begleiter zu leichtem Käse, gewürzte und gegrillte Fleischspeisen

Hier zum Rezept