von D. Comart | Dez 18, 2020 | Speisen mit & für Weißwein
Silvanercreme mit dunkler Schokolade Zutaten für 4 Personen: 200 g saure Sahne200 g Schlagsahne100 g Puderzucker1 Pck. Vanillezucker0.2 l Silvaner2 EL Zitronensaft2 Blatt Gelatine100 g dunkle Schokolade Zubereitung: 1. Die saure Sahne mit dem...
von D. Comart | Dez 18, 2020 | Speisen mit & für Weißwein
Marinierte Forelle mit Kräutern Zutaten für 4 Personen: Filets von 1 Forelle von 1½ bis 2 Kg1 EL gemischte Pfefferkörner5 EL Salz3 EL Zucker1 Bund Petersilie1 Bund Kerbel1 Bund Estragon1 Bund Schnittlauch Zubereitung: Den Pfeffer zerstoßen und mit dem...
von D. Comart | Dez 18, 2020 | Speisen mit & für Weißwein
Sesamgarnelen mit Riesling-Mangochutney Zutaten für 4 Personen: 1 kg geschälte Riesengarnelen30 g Kartoffelstärke1 Ei60 g Semmelbrösel60 g Sesam2 reife Mangos2 Schalotten2 Knoblauchzehen1 TL rosa Pfefferkörner4 cm Zimtstange0.1 l Riesling150 g ...
von D. Comart | Dez 18, 2020 | Speisen mit & für Weißwein
Sächsisches Zwiebelfleisch mit Klößen Sächsisches Zwiebelfleisch mit Klößen, perfektes Zusammenspiel von milden und würzigen Aromen, mit einem Sauvignon Blanc im Glas, zum Wohl. Zutaten für 4 Personen: Zubereitung: Für das Fleisch: 1 Schweinshaxe (etwa 1,5 kg)etwas...
von D. Comart | Dez 18, 2020 | Speisen mit & für Weißwein
Lavendel-Crème Brulée Zutaten für 4 Personen: 200 ml fettarme Milch3 große Eigelb4 Blatt Gelatine200 g fettarmer Frischkäse80 g Zucker4 Lavendelstängel (oder fertigen Lavendelzucker)1 Messerspitze gemahlene Vanille Zubereitung: 1. Den Zucker zusammen mit den...
