Herkunft und Anbau

• Land: Nicaragua
• Region: Jinotega und Matagalpa
• Anbauhöhe: Zwischen 1.200 und 1.500 Metern über dem Meeresspiegel
• Klima und Boden: Diese Regionen bieten ideales Klima und fruchtbare Böden für den Kaffeeanbau. Das kühle, feuchte Klima und die nährstoffreichen Böden tragen zur Entwicklung der komplexen Aromen bei.

Bohnen und Verarbeitung

• Kaffeesorte: Arabica (vorwiegend Bourbon, Caturra und Catuai)
• Erntezeit: Von Dezember bis März
• Verarbeitung: Die Bohnen werden häufig nass aufbereitet (washed), was eine saubere Tasse mit klaren, definierten Aromen ermöglicht. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen entpulpt, fermentiert und gewaschen, bevor sie in der Sonne getrocknet werden.

Röstung

• Rösterei: Die Bohnen werden sorgfältig geröstet, um die einzigartigen Aromen und Geschmacksprofile hervorzuheben. Die Röstung variiert je nach Rösterei, aber oft wird eine mittlere Röstung gewählt, um die Balance zwischen Säure und Körper zu betonen.

Geschmacksprofil

• Aroma: Reichhaltig und komplex mit Noten von Schokolade, Nüssen und Karamell.
• Geschmack: Am Gaumen zeigt der Kaffee eine ausgewogene Säure, eine angenehme Süße und komplexe Noten von Schokolade, Karamell, und manchmal einem Hauch von roten Früchten oder Zitrusfrüchten.
• Körper: Mittel bis vollmundig, mit einer glatten und samtigen Textur.
• Abgang: Langer und weicher Abgang mit einem süßen Nachgeschmack.

Zubereitungsempfehlungen

Nicaragua Tierra Madre eignet sich hervorragend für verschiedene Zubereitungsmethoden:

• Filterkaffee: Für eine klare Tasse, die die feinen Aromen und die ausgewogene Säure betont.
• French Press: Für einen vollmundigen Kaffee mit intensiveren Geschmacksnoten und einem kräftigen Körper.
• Espresso: Bringt die Süße und die Schokoladennoten gut zur Geltung und erzeugt einen reichen, cremigen Espresso.
• Pour Over: Methoden wie V60 oder Chemex eignen sich ebenfalls hervorragend, um die komplexen Aromen und die Klarheit des Kaffees zu betonen.

Nachhaltigkeit und soziale Aspekte

• Nachhaltigkeit: Viele Produzenten von Nicaragua Tierra Madre Kaffee engagieren sich für nachhaltige Anbaumethoden, die die Umwelt schonen und die Biodiversität fördern.
• Soziale Verantwortung: Der Kauf dieses Kaffees unterstützt oft Kleinbauern und deren Gemeinden, indem faire Handelspraktiken und bessere Lebensbedingungen gefördert werden.

Fazit

Nicaragua Tierra Madre ist ein herausragender Kaffee, der durch seine reichhaltigen Aromen, die sorgfältige Verarbeitung und die nachhaltige Produktion besticht. Ob als Filterkaffee, Espresso oder in der French Press – dieser Kaffee bietet ein hervorragendes Geschmackserlebnis für alle Kaffeeliebhaber.

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