Charakter

Im Glas präsentiert sich der Son, das Rosé-Cuveé aus Spätburgunder und Schwarzriesling in einem zart schimmernden Apricot-Ton mit goldenen Reflexen. In der Nase hat man eine zartfruchtige changierende Prägung zwischen heimischem Obst, wie grüner Apfel und Rhabarber und südländischen Früchten, wie Grapefruit und Litschi. Diese werden umrahmt von feinduftigen Nuanzen, wie Akazienblüte, Honig und Vanille. Geschmacklich ist er zu Beginn ganz zart auf der Zunge. Ansonsten ist er sehr kompakt und vollmundig. Gleichzeitig wechseln sich eine gewisses weiches und vollmundiges Aroma mit lebendiger Säure ab. Im Mundraum kommen ein Hauch von roter Johannisbeere auf. Am Gaumen zeigt er seinen Druck. Im Abgang paart sich ein Hauch Adstringenz mit dem Jahrgangs-typischen, markanten Säureeindruck.

Rezept

Ein idealer Begleiter zu Lachsgerichten, Pasta oder Desserts.

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