Erdbeersorbet

Zutaten für 4 Personen:

2  Zitronen
75  g  Rohrzucker
600  g  Erdbeeren (tiefgekühlt)

Zubereitung:

Die Zitronen halbieren und auspressen. 6 EL Zitronensaft mit 300 ml Wasser und dem Zucker in einen Topf geben.

Aufkochen lassen und so lange rühren, bis sich der Zucker völlig aufgelöst hat. Den so entstandenen Sirup abkühlen lassen.

Tiefgekühlte Erdbeeren mit dem Zitronensirup fein pürieren.

Mit restlichem Zitronensaft abschmecken, in eine flache Edelstahlschale geben und für 15 – 30 Minuten ins Gefrierfach stellen. Das Erdbeersorbet mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen und servieren, gerne mit etwas Gebäck wie einem Doppelkeks.

Weinempfehlung:

Rosé, roter Sekt, Rosé Auslese oder ein Eiswein