Die richtige Lagerung von Wein: Tipps für langfristigen Genuss

Wein ist ein sensibles Genussmittel, das durch unsachgemäße Lagerung an Qualität verlieren kann. Damit du das Beste aus deinen Flaschen herausholst, erfährst du in diesem Beitrag, wie du Wein optimal lagerst – ob für kurze Zeit oder über Jahre hinweg.

Warum ist die Lagerung wichtig?

Wein entwickelt sich auch nach der Abfüllung weiter. Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Licht und Lagerposition beeinflussen diesen Reifeprozess maßgeblich. Eine unsachgemäße Lagerung kann dazu führen, dass der Wein oxidiert, fade schmeckt oder seine Aromen verliert.

Die wichtigsten Faktoren für die Weinlagerung

1. Temperatur

Die ideale Lagertemperatur für Wein liegt zwischen 10 und 15 °C. Wichtig ist vor allem, dass die Temperatur konstant bleibt. Temperaturschwankungen schaden dem Wein und beschleunigen den Alterungsprozess.

• Weißweine: 10 bis 12 °C
• Rotweine: 12 bis 15 °C

2. Luftfeuchtigkeit

Eine relative Luftfeuchtigkeit von etwa 60 bis 70 % ist ideal. Ist die Luft zu trocken, kann der Korken schrumpfen und Luft in die Flasche lassen. Zu hohe Feuchtigkeit fördert hingegen Schimmelbildung.

3. Lichtschutz

Direktes Sonnenlicht und auch künstliches Licht schädigen Wein, da sie chemische Prozesse im Wein auslösen können. Dunkle Lagerorte sind daher ideal.

4. Lagerposition

Flaschen mit Naturkork sollten immer liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt und keine Luft in die Flasche gelangt. Weine mit Schraubverschluss oder Kunststoffkorken können stehend gelagert werden.

5. Erschütterungen vermeiden

Wein sollte möglichst ruhig lagern. Ständige Erschütterungen stören die Reifung und beeinträchtigen die Qualität.

Kurzfristige Lagerung

Wenn du Wein nur für kurze Zeit aufbewahren möchtest, reicht ein kühler und dunkler Platz in der Wohnung aus – zum Beispiel ein Keller oder eine Vorratskammer. Weiß- und Roséweine sollten im Kühlschrank gelagert werden, wenn sie bald getrunken werden.

Langfristige Lagerung

Für hochwertige Weine, die du über Jahre hinweg aufbewahren möchtest, empfiehlt sich ein spezieller Weinkeller oder ein Weinklimaschrank. Diese bieten optimale Bedingungen und halten Temperatur sowie Luftfeuchtigkeit konstant.

Praktische Tipps

• Etiketten schützen: Bei hoher Luftfeuchtigkeit können Etiketten leiden. Eine Schutzfolie kann helfen.
• Inventar erstellen: Führe eine Liste oder nutze Apps, um den Überblick über deine Sammlung zu behalten.
• Reifezeiten beachten: Nicht jeder Wein gewinnt durch Lagerung. Informiere dich, welche Weine für eine lange Reifung geeignet sind.

Fazit

Die richtige Lagerung von Wein ist entscheidend, um seinen Geschmack und seine Qualität zu bewahren. Mit den richtigen Bedingungen kannst du sicherstellen, dass deine Weinsammlung auch nach Jahren noch großartigen Genuss bietet.

Im Weinhaus Venum erhältst du nicht nur exzellente Weine, sondern auch wertvolle Tipps zur optimalen Lagerung.